玉米胚芽是玉米的組成部分之一，它的重量僅占玉米粒的11%~14%，卻是玉米生長和發育的起點。
1、脂肪含量高，含油40%-45%
2、不飽和脂肪酸含量高，佔比80%~85%
3、蛋白質13%，澱粉含量12%。
【性 狀】淡黃色或黃色碎片狀
【質量標準】Q/CHH 004-2023
